Ma soupe facile
Mix de legumes de saison pour soupe
de: Vert d'Iris
(Propre production)
Contenu de ce paquet1 x 100 g Aillet
1 x 250 g Bettes couleur mix
1 x 100 g Kruidy
0,5 kg Patate douce
Voor de Nederlandstalige versie: zie hieronder.
Panier de légumes de saison pour une soupe fraîche et facile (liste indicative en fonction des dispo) : courges, pommes de terre, navet..., carottes, cerfeuil, persil, bettes, coriandre, ciboulette, oignon, panais, ail... Quantités pour 8 à 10 grosses portions (4 à 5 litres de soupe).
Photo non contractuelle : la soupe change chaque semaine !
Recette :
Lavez, pelez et découpez les légumes en gros cubes (réservez l'éventuelle botte de verdure). Faites revenir l'oignon et/ou l'ail dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les légumes et laissez dorer quelques minutes. Assaisonnez à votre goût, enfin, ajoutez 3 à 4 litres d'eau et laissez mijoter 30-40mn. Ajoutez la botte de verdure et laissez cuire encore quelques minutes. Mixez, assaisonnez si besoin. Saveur garantie, bouillon-cube inutile !
Pour un repas complet, ajoutez des lentilles corail (ou tout autre légumineuse préalablement trempée 24h) avant de couvrir les légumes d'eau. Vous pouvez également tout à fait compléter cette soupe avec d'autres produits de notre offre : fruits, légumes, fèves, piment séché, noix, aromates... Bon appétit !
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Een mandje gevuld met seizoensgroenten voor een verse en makkelijke soep: pompoen, aardappelen, rapen, wortelen, kervel, ui, pastinaak, knoflook....Hoeveelheden voor 8 tot 10 grote porties (4 tot 5 liter soep).
Hou je niet aan de foto want de soep verandert iedere week!
Recept:
1.Was, schil en snijd de groenten in grote blokjes (optioneel: hou de bundels groen bij).
2.Fruit de ui en/of knoflook in een beetje olijfolie, voeg dan de groenten toe en een paar minuten laten sudderen tot bruine kleur.
3.Breng op smaak met peper en zout.
4.Voeg 3 tot 4 liter water toe en laat het geheel 30-40 minuten zachtjes sudderen.
5.Voeg het bosje groen toe als bouquet garni en laat even koken.
6.Meng en breng indien nodig op smaak.
Geen bouillonblokjes nodig, absoluut volle smaak gegarandeerd!
Voor een volledige maaltijd:
1.voeg koraal linzen (of andere peulvruchten die eventueel vooraf 24 uur geweekt) toe alvorens de groenten met water af te dekken.
U kunt deze soep ook aanvullen met andere producten uit ons aanbod: fruit, groenten, bonen, gedroogde chilipeper, noten, kruiden...
Geniet ervan!
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En conversion (année 2)Tous les prix indiqués sont TVAC .
Le producteur
Vert d'Iris
Vert d'Iris est une coopérative potagère qui vise à créer des emplois socialement et écologiquement responsables dans le système alimentaire Bruxellois. Elle cherche aussi à favoriser l'échange d'expériences avec les personnes non-initiées à ce secteur.
Son cœur de métier est la production de fruits, légumes herbes aromatiques et fleurs comestibles dans une approche éco-intensive et agro-forestière. La coopérative offre aussi une gamme originale de bacs de culture en plastique recyclé, et un programme d'apprentissage en entrepreneuriat social pour l'alimentation durable.
Créée en 2013, Vert d'Iris occupe aujourd'hui 4 travailleurs.ses permanents.es et une vingtaine d'apprentis.es et de volontaires réguliers.es, sur 1,5 hectare de terre à Anderlecht (Neerpede).
Vert d'Iris rassemble environ 300 coopérateurs et coopératrices, et est en recherche active de nouveaux soutiens.
Coordonnées
Vert d'Iris
veg@vertdiris.net
www.vertdiris.net
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